These soft and spiced Cookies de Calabaza are perfect for fall or whenever you’re craving a cozy treat. Packed with pumpkin flavor, warm spices, and a tender texture, these cookies are easy to make and absolutely delicious. Add a drizzle of glaze or enjoy them plain—either way, they’re irresistible!
Ingredientes
Para las Galletas:
- 1 taza de puré de calabaza (fresco o enlatado, sin azúcar)
- ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar morena
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
Opcionales:
- ½ taza de chispas de chocolate
- ½ taza de nueces picadas
Para el Glaseado (Opcional):
- 1 taza de azúcar glas
- 2–3 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de vainilla
Instrucciones
1. Precalienta el Horno
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel encerado o un tapete de silicona.
2. Mezcla los Ingredientes Húmedos
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjoso.
- Añade el puré de calabaza, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.
3. Mezcla los Ingredientes Secos
- En un tazón separado, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre (si lo usas).
- Poco a poco, añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se forme una masa suave.
4. Agrega los Opcionales
- Si lo deseas, incorpora las chispas de chocolate o las nueces a la masa.
5. Forma las Galletas
- Con una cuchara o una cuchara para helado, coloca montones de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
6. Hornea
- Hornea las galletas durante 12–15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja que se enfríen en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.
7. Prepara el Glaseado (Opcional)
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia suave.
- Rocía o unta el glaseado sobre las galletas enfriadas.
Consejos para Galletas Perfectas
- No sobremezcles la masa: Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados para mantener las galletas suaves.
- Puré de Calabaza Casero: Si usas calabaza fresca, asegúrate de cocinarla y colarla para eliminar el exceso de agua.
- Almacénalas Bien: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas y suaves.
Variaciones
- Galletas Más Saludables: Usa harina integral o sustituye parte del azúcar con miel o sirope de agave.
- Versión Vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y el huevo por una mezcla de 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua.
- Más Especias: Añade clavo de olor o especias para pastel de calabaza.
Por Qué Te Encantarán Estas Cookies de Calabaza
- Suaves, esponjosas y llenas de sabor otoñal.
- Fáciles de hacer con ingredientes básicos.
- Perfectas para compartir o disfrutar con una taza de café o té.
